The Climax

Buffalo strip loin, grilled, bolets and red wine reduction
Wild rice and roasted acorn squash
Noisettes de chevreuil aux figues
Polenta
Magret de canard à la menthe
Pomme pont neuf
Herbs de provence Marinated beef tenderloin grilled, topped with café de Paris Butter
Pomme croquettes watercress salad
Longe de veau rôtie à la sauge
Gnocchi de pommes de terre, haricots verts fins
Pavé de thon à la basquaise
Riz pilaff
Rosemary coated rack of lamb
Ratatouille provençale
Tournedos aux champignons sauvages
Purée de celeri au vin de Madére, légumes glacés
And many many more...